粉饺、生榨米粉、凉粽、芋头糕等，这些传承了南宁本土传统美食文化的水街美食，4月26日在南宁民生广场江滨亲水平台集中登台。当天由南宁市西乡塘区政府主办的“2008南宁首届水街美食节”拉开序幕，上百个展位的美食，触动着市民们的眼睛和味蕾。美食节还没正式开场，蜂拥而至的食客已经忍不住大快朵颐。

　　这次美食节设置了传统水街美食专场，有10多家水街老字号的小吃店集中亮相。

　　与外地游客尝新鲜不同，本地食客主要来凑热闹，尽管艳阳高照，众多市民扔扶老携幼赶至现场。不少市民表示，水街美食齐聚的盛况难得，当然得趁此机会大啖美食。上午11时，记者就碰到了特地从埌东方向赶来的黄女士一家3口，这家人一路逛来，吃完了马蹄糕，又吃粽子，还准备向外地美食“进攻”。重温传统美食，黄女士咂咂称赞：“水街小吃是纯手工制作，量足味道正。更难得的是，几十年过去了，这些小吃的味道还是这么纯正。”

　　用糯米制作的粉饺是南宁独有的美食。美食节上，一个长5米、高2米的大粉饺和“黑、黄、紫、红、白”等颜色的五色小粉饺，吸引了众多市民的目光。原来，为庆祝北京奥运会，同时展示传统手工技能，一家老水街粉饺店用制作五色糯米饭的植物染料，精心制作了这些彩色粉饺。  

　　除了本地美食，不少外地的特色美食在南宁是首次露面，如四川的糖画、三大炮等传统小吃。这些美食不仅在现场展售，师傅还现场表演了美食的制作过程，满足市民视觉观赏的需求。这边，只见店家从热锅里扯出槌茸的糯米糍粑，在铜盘里有节奏地翻打。糍粑从铜盘“跳”到装有豆面的簸箕内，发出“碰、碰、碰”宛如大炮的声响，然后再把糍粑团每3个拣为一盘，浇上红糖撒上芝麻，即为成都名小吃“三大炮”。

　　另一边，糖画师傅用一柄铜勺舀出糖液，在大理石板上流糖如丝，倾刻间各种精妙绝伦的“图画”便跃然石上。待糖液冷凝后，用一根稍粗一点的竹签支撑，拿在手上观之若画，食之有味。南宁人叶先生一边吃着糖寿桃，一边重拾童年的记忆：“每次我看到挑着担子穿街走巷的糖画师傅都很高兴。因为只要在转盘上转指向针，针指到哪个图案，师傅就能用糖水画哪个图案，整个过程十分有趣。”